13nov
Slovakisk rapport om buejagt
Ny Slovakisk undersøgelse sammenligner buejagt og riffeljagt. Udover at bekræfte buejagt er effektivt, har rapporten helt nye konklusioner.
Ifølge rapporten viser kød fra dyr nedlagt med bue tydeligt:
- Lavere niveauer af glukose og stresshormoner.
- Lavere niveauer af enzymet CPK, hvilket tolkes som mindre vævsskade.
- Hurtigere begyndende modningsprocesser (ændringer i pH og surhedsgrad)
som følge af kødets modning. - Lavere mikrobiologisk kontamination og lavere ammoniakniveauer.
Læs hele rapporten i dansk oversættelse her:
